Постные щи с квашеной капустой и томатной пастой
Картофель сначала варят в воде, а кислую капусту с томатом добавляют после его размягчения. В щах нет мясного бульона.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 1 кг
- Вода — 3 л
- Картофель — 3 средних
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, укроп и петрушка — по вкусу
Картофель и заправка
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите до размягчения.
- Измельчите лук, натрите или тонко нарежьте морковь. На сковороде размягчите лук с маслом, добавьте морковь и томатную пасту.
- Положите к овощам квашеную капусту, при необходимости немного укоротите её полоски. Подлейте немного воды из кастрюли и потушите.
Доведите щи
- Переложите капустную заправку к мягкому картофелю. Варите при слабом кипении до желаемой мягкости капусты.
- Попробуйте, затем добавьте соль и перец: капуста уже содержит соль. В конце положите зелень.
- Подавайте горячими. Для постной подачи используйте хлеб и зелень без молочных добавок.