Куриные щи со свежей капустой и томатной пастой

Ингредиенты

• Курица кусочками или грудка — 500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Белокочанная капуста — около ½ кочана
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — по густоте
• Масло — немного для овощей
• Сметана, соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Залейте курицу водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до полной готовности.
2. Выньте курицу. Если она на кости, отделите мясо; бульон процедите.
3. Размягчите измельчённые лук и морковь на масле. Добавьте томатную пасту и немного прогрейте.
4. Положите в бульон нарезанный картофель, затем нашинкованную капусту и подготовленные овощи.
5. Варите до мягкости, верните курицу и прогрейте. Попробуйте на соль и перец.
6. Дайте немного настояться под крышкой. Подавайте со сметаной.

Что учесть

Для молодой капусты время короче, чем для плотной зимней. Сначала оцените картофель и капусту, а не ориентируйтесь только на фиксированные минуты.