Как приготовить Щи Успенские
Щи Успенские - это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Являясь неотъемлемой частью праздничного стола во многих семьях, оно также может быть приготовлено в любое время года для обычного ужина или обеда. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусные и ароматные Щи Успенские.
Как приготовить
- История возникновения Щи Успенские получили свое название благодаря патриарху Иосифу Волоцкому, который жил в XVI веке и был известным целителем и епископом. Согласно легенде, он однажды приготовил этот суп для монахов-послушников, чтобы помочь им пережить длительное постное время. После этого блюдо стало известно как "Успенские щи". С тех пор Щи Успенские стали неотъемлемой частью православных праздников, особенно на Успенский пост в августе, а также во время Пасхи и Рождества.
- Ингредиенты Для приготовления Щи Успенских вам понадобятся: - 500 г свежей капусты - 2 большие морковки - 2 луковицы - 3-4 картофелины - 200 г томатной пасты - 1 литр бульона (лучше всего использовать говяжий или куриный) - 2-3 зубчика чеснока - зелень (петрушка, укроп) - соль, перец по вкусу - масло для жарки
- Приготовление
- Начните с приготовления бульона. Если у вас уже есть готовый бульон, можно пропустить этот шаг. Для приготовления бульона возьмите кусок говядины или курицы (около 500 г) и варите на среднем огне около часа или до готовности.
- В то время как бульон варится, нарежьте капусту крупными кусками и залейте кипятком. Оставьте на 15-20 минут для промывки капусты.
- Порежьте морковку и лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте порезанный чеснок и томатную пасту в сковороду с морковкой и луком. Тушите все вместе еще около 5 минут.
- Когда бульон будет готов, добавьте в него крупно нарезанные картофелины и отваривайте до мягкости.
- Затем добавьте в бульон пропущенную через сито капусту и томатную пасту с овощами. Варите все вместе еще 10-15 минут.
- После этого добавьте зелень по вкусу и приправьте солью и перцем.
- Готовые Щи Успенские подавайте горячими, украсив тарелки зеленью.
- Советы и подсказки - Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить в суп соленый огурец или листья лавра. - Не мешайте суп слишком часто, чтобы не разбить крупные кусочки капусты. - Вы можете использовать любой бульон на свой вкус: говяжий, куриный, овощной. - При подаче на стол можно добавить в суп ложку сметаны или кислоту для более яркого вкуса.