Шницель из куриного филе в сухарях
Филе отбивают тонким пластом и панируют в муке, яичной смеси и сухарях. Это шницель из цельного мяса, а не рубленая котлета.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — ½ стакана
- Сухари — 1 стакан
- Мука — немного для первого слоя панировки
- Масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Разрежьте филе на пласты и осторожно отбейте между листами плёнки примерно до 0,5 см.
- Размешайте яйцо с молоком и перцем. В отдельные тарелки насыпьте муку и сухари.
- Слегка посолите филе. Обваляйте в муке, стряхните лишнее, окуните в яичную смесь и покройте сухарями.
- Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон, доведя курицу до полной готовности внутри.
- Переложите на решётку или бумажное полотенце, затем сразу подавайте.
Что учесть
Плотная фольга удерживает пар и размягчает панировку. Если хотите сохранить хруст, не накрывайте готовые шницели надолго.