Свиной шницель в тройной панировке

Ингредиенты

• Свиные отбивные — 4 шт. по 200–250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Мука — ½ стакана
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Лимон и зелень — для подачи

Приготовление

1. Положите мясо между листами плёнки и осторожно отбейте до равномерной небольшой толщины.
2. Размешайте яйцо в тарелке. Отдельно подготовьте сухари и муку с перцем и небольшим количеством соли.
3. Обваляйте мясо в муке, стряхните избыток, окуните в яйцо и покройте сухарями.
4. Растопите масло на умеренном огне. Обжарьте шницели с двух сторон, не перегружая сковороду.
5. Доведите свинину до полной готовности внутри, следя, чтобы масло и сухари не подгорели.
6. Подавайте с лимоном и зеленью.

Что учесть

Мясорубка превращает мясо в фарш и не заменяет отбивание. Если яйцо или панировка закончились, не оставляйте часть мяса без равномерного покрытия.