Как приготовить шницель мясной
Шницель – это традиционное немецкое блюдо, состоящее из тонко отбитого и обжаренного мяса. Это блюдо популярно по всему миру благодаря своей простоте и вкусу. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный мясной шницель.
Ингредиенты
- 4 куска свиной вырезки (порционных размеров)
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки панировочных сухарей или муки
- 4 столовых ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
- Шницель готовят из обычной тонкой сырой ломтиковой подкожки или филе мяса. Предварительно его отбивают, после чего запекают в печи или жарят на сковороде. В Европе шницель чаще всего готовят из телячьего, свиного или куриного мяса. Но мы предлагаем вам приготовить шницель из свинины, так как это самый популярный вариант. Также для приготовления шницеля можно использовать говядину или баранину.
- Для приготовления шницеля
- Подготовьте мясо: если вы используете целую куску, то отрежьте лишние жилы и жировые слои. Если же вы покупаете уже нарезанную вырезку, то обычно она уже подготовлена для использования.
- Отбейте мясо: накройте куски мяса пластиковой пленкой и отбейте их с помощью кулинарного молотка или просто резинового молотка для отбивания мяса. Это нужно для того, чтобы мясо было тонким и однородным.
- Приготовьте панировку: смешайте яйцо со сливками и взбейте их вилкой или взбивателем. Добавьте панировочные сухари или муку и перемешайте до получения густой, однородной массы.
- Обжарьте шницели: смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте его на среднем огне. Обмакните каждый кусок мяса в панировочную смесь и выложите на сковороду. Жарьте шницели по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Готовьте соус: если вы любите шницель с соусом, то в процессе жарки шницелей вы можете приготовить его. Для этого добавьте в сковороду, где жарятся шницели, небольшое количество растительного масла и тертый лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте 2 столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешайте. Затем добавьте 1 стакан воды или бульона и продолжайте варить соус в течение 10 минут. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Подавайте на стол: шницель можно подавать как с соусом, так и без него. Также можно добавить гарнир из отварных овощей, картофеля или салата.
- Шницель мясной готов! Как вы уже поняли, приготовить это блюдо очень просто и быстро. Но при этом оно всегда будет вкусным и сытным. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии насладиться нежным шницелем в холодные осенние или зимние дни. Приятного аппетита!