Как приготовить Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой — варианты приготовления

Как приготовить

Начните с приготовления фарша. Для этого необходимо измельчить мясо в мясорубке или блендере до состояния фарша. Добавьте в него соль, перец и хорошо перемешайте. Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте из них шницели, придавая им плоскую круглую форму. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

На сковороде, смаженной растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и грибы, нарезанные тонкими кружочками. Готовьте все вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выделят сок. Посолите и поперчите грибную смесь по вкусу. Теперь разбейте яйца в отдельную миску и посолите их по вкусу.

Обваляйте каждый шницель в муке, затем обмакните их в яйца и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. На каждый шницель выложите приготовленную грибную смесь, немного утрамбуйте ее и продолжайте жарить до тех пор, пока шапочка не станет золотистой. Готовые шницели подайте на стол с любимым гарниром или овощным салатом.

Советы по подаче:

Для большего вкуса и аромата можно добавить в грибную смесь небольшое количество тертого сыра. Для более соковистой шапочки, приготовьте ее на пару минут раньше, чем шницель будет готов.

Как приготовить

Шницель – это стейк из тонко расколотого мяса. В классическом варианте он готовится из куриной или свиной вырезки, но сегодня мы предлагаем вам приготовить его из рубленого мяса. А особенностью этого рецепта будет яичная и грибная начинка, которая будет служить шапочкой для нашего Шницеля.

Для приготовления Шницеля с яично-грибной шапочкой вам понадобится:

500 грамм рубленого мяса (можно использовать говядину, свинину или их смесь) 2 яйца 1 луковица 2 зубчика чеснока 100 грамм шампиньонов 1 кусочек сухарей Соль, перец по вкусу Мука для обвала Растительное масло для жарки

Начнем с приготовления начинки. Для этого очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы также нарежьте тонкими кружочками. Натрите на крупной терке сухари и перемешайте с луком, чесноком и грибами. Разбейте яйца в отдельную миску и хорошо взбейте вилкой до однородной массы. Добавьте ее в смесь с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.

Теперь приступаем к приготовлению самого Шницеля. Возьмите рубленое мясо и добавьте к нему начинку, хорошо перемешав до однородности. Сформируйте из получившейся массы шарики и слегка придавите их до формы котлет.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обваливайте котлеты в муке. Выложите их на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Затем снизьте огонь и готовьте еще 5-7 минут, чтобы мясо доспело.

Следующий шаг – это приготовление яично-грибной шапочки. Для этого возьмите кусочек фольги и сложите его вдвое, чтобы получился прямоугольник примерно в 2-3 раза больше размера Шницеля. Намажьте фольгу маслом и выложите на нее уже готовые котлеты. Сверху выложите оставшуюся начинку и тонким слоем разровняйте ее по всей поверхности.

Теперь аккуратно заверните Шницель в фольгу и поместите его в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. После этого раскройте фольгу и отправьте Шницель обратно в духовку на еще 5-7 минут, чтобы шапочка подрумянилась.

Выньте Шницель из духовки, снимите с него фольгу и нарежьте на порции. Подавайте горячим с любым гарниром на ваш вкус.

Ваш Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой готов к подаче. Приятного аппетита!

Как приготовить

1. Шаг
2. Готовим начинку Начнем с приготовления начинки - яично-грибной шапочки. Для этого нарежьте лук мелкой кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте до полной готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите полученную начинку.
3. Шаг
4. Готовим фарш В большой миске смешайте мясной фарш с яйцами и панировочными сухарями. Добавьте соль и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
5. Шаг
6. Формируем шницели Разделите фарш на 8 равных частей. Сложите каждую часть в длинный рулет и раздавите его, чтобы получился плоский прямоугольник толщиной примерно в 1 см. На середину каждого прямоугольника выложите готовую начинку. Сверните рулет и аккуратно сформируйте шницель, чтобы начинка была полностью закрыта мясом.
7. Шаг
8. Обжариваем шницели Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Положите на нее шницели и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Шаг
10. Готовим подливку Для приготовления подливки используйте ту же сковороду, где жарили шницели. Добавьте сливочное масло и оставшийся лук. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте 1-2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Постепенно вводите воду до получения нужной консистенции подливки. Доведите до кипения и готовьте подливку пару минут до загустения.
11. Шаг
12. Подаем блюдо Выложите шницели на блюдо и полейте подливкой по вкусу. Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой готов! Подавайте горячим, украсив зеленью и подавая картошку фри или свежий салат.
13. Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой является прекрасным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой стол и приготовить что-то особенное. Следуя этому простому рецепту, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусным и аппетитным блюдом. Приятного аппетита!