Сборная мясная солянка с курицей, каперсами и маслинами
Здесь солянка готовится с говядиной, курицей и несколькими мясными продуктами. Соль добавляйте в конце: огурцы, каперсы и колбаса уже делают бульон солёным.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Курица — 1 шт.
- Колбаса — 300 г
- Сосиски — 200 г
- Охотничьи сосиски — 100 г
- Варёный окорок — 100 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 100 г
- Маслины — 100 г
- Каперсы — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком, соль и зелень — по вкусу
- Вода или бульон — до нужной густоты
Подготовьте мясо
- Сварите говядину до мягкости, курицу — до полной готовности. Курицу отделите от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- Колбасу, сосиски, охотничьи сосиски и окорок нарежьте. Используйте продукты, готовые к употреблению, либо сначала приготовьте их по инструкции производителя.
Сварите солянку
- Нарежьте картофель, лук и морковь. В кастрюле сварите картофель в бульоне или воде почти до мягкости.
- Отдельно припустите лук и морковь с небольшим количеством бульона. Добавьте томатную пасту и прогрейте, перемешивая.
- Переложите овощную заправку в кастрюлю. Добавьте всё подготовленное мясо, нарезанные огурцы, маслины, каперсы, лавровый лист и перец.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и прогрейте все ингредиенты. Проверьте картофель, попробуйте бульон и только после этого добавьте соль.
Подача
Лимон и свежую зелень положите непосредственно в тарелки. Лавровый лист перед подачей выньте. Если солянка получилась слишком густой, разбавьте её горячим бульоном и снова доведите до кипения.