Сосиски с зелёным горошком в молочном соусе

Ингредиенты

• Сосиски — 6–8 шт.
• Готовый зелёный горошек — около 200 г
• Сливочное масло — немного для соуса и жарки
• Мука — 1–2 ст. л.
• Молоко — до нужной консистенции соуса
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте сосиски по инструкции на упаковке, удалив несъедобную оболочку. При желании подрумяньте.
2. Консервированный горошек освободите от заливки; свежий или замороженный приготовьте до мягкости.
3. Растопите немного масла в сотейнике. Вмешайте муку, чтобы получилась однородная паста без сухих участков.
4. Понемногу вливайте молоко и постоянно размешивайте. Прогревайте на небольшом огне до загустения и исчезновения вкуса сырой муки.
5. Если подлива слишком густая, добавьте ещё молока небольшими порциями.
6. Положите готовые сосиски и горошек, прогрейте вместе. Попробуйте, приправьте и подавайте.

Соус и подача

Молочная подлива с мукой отличается от просто прогретых сливок. Её густоту удобнее регулировать постепенным добавлением молока, чем сразу вливать весь объём. Не добавляйте много масла после загустения: оно может отделиться от соуса.