Сосиски с луком и горошком в густом сливочном соусе
Небольшое количество муки помогает загустить сливки. Её распределяют по содержимому сковороды до добавления жидкости.
Ингредиенты
- Сосиски — 8–10 шт.
- Готовый зелёный горошек — 300 г
- Сливки 10–20% — 100 мл, дополнительно при необходимости
- Мука — до 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте сосиски по упаковке, удалите оболочку и нарежьте. Очистите лук, тонко нашинкуйте.
- Горошек подготовьте отдельно: консервированный освободите от заливки, сырой или замороженный доведите до мягкости.
- Размягчите лук на масле, добавьте сосиски и подрумяньте.
- Посыпьте небольшим количеством муки, перемешайте. Понемногу влейте сливки, тщательно размешивая.
- Добавьте горошек. Готовьте на небольшом огне до загустения и исчезновения вкуса сырой муки.
- Если соус слишком густой, разбавьте сливками небольшими порциями. Попробуйте, приправьте и подавайте.
Соус и подача
Не обязательно использовать всю ложку муки: на небольшой объём сливок соус может получиться очень плотным. Для сохранения целых горошин удобнее вмешивать их после приготовления основы подливы.