Сырники с кусочками вишни на сливочном масле
Обсушенные кусочки вишни вмешивают в творожную массу. Сырники жарят небольшими порциями на умеренно нагретом сливочном масле.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — от 3 ст. л., по влажности творога
- Сахар — 2 ст. л., по вкусу
- Ванильный сахар — ½ ч. л.
- Вишня без косточек — до 200 г
- Сливочное масло — для жарки
- Сметана или варенье — по желанию
Приготовление
- Вымойте вишню, удалите косточки и нарежьте. Замороженные ягоды разморозьте в холодильнике. Слейте сок и обсушите кусочки.
- Слейте сыворотку с влажного творога. Разомните его с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
- Постепенно вмешайте муку, затем добавьте часть вишни. Остальные ягоды добавляйте только если масса сохраняет форму.
- Растопите немного сливочного масла без потемнения. Ложкой выложите небольшие невысокие сырники.
- Готовьте на умеренном огне с двух сторон. Первый сырник разрежьте: середина должна полностью схватиться, а не оставаться сырой.
- При необходимости уменьшите нагрев, доведите под крышкой и приготовьте остальные порции.
Тесто и подача
Избыток вишнёвого сока делает массу жидкой; лучше дать ему стечь, чем компенсировать большим количеством муки. Сода для этого способа не требуется. Не перегревайте сливочное масло до горелого запаха.