Творожные оладьи с манкой и вишнёвым пюре
Вместо муки используют манную крупу, а в массу добавляют немного вишнёвого пюре. Манке дают впитать влагу перед пробной жаркой.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л., по вкусу
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Вишня без косточек — до 300 г, в массу только 2–3 ст. л. пюре
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление
- Подготовьте вишню: вымойте свежую, удалите косточки, дайте соку стечь. Замороженную сначала разморозьте в холодильнике.
- Измельчите ягоды без косточек в пюре. Отделите 2–3 столовые ложки, остальное оставьте для подачи.
- Слейте лишнюю сыворотку с творога, разомните его с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
- Вмешайте манку и отмеренное пюре. Дайте массе немного постоять в холодильнике, чтобы крупа впитала влагу.
- На умеренно нагретой сковороде с небольшим количеством масла приготовьте один невысокий пробный оладушек. Проверьте, держит ли он форму и полностью ли схватилась середина.
- Если консистенция подходит, приготовьте остальные порции с двух сторон. Подавайте со сметаной и оставшейся вишней.
Тесто и подача
Не вливайте все 300 г ягодного пюре в творог: это отдельный объём для подачи. Сода не обязательна для формы оладий и здесь не используется, поскольку надёжная дозировка для такой влажной смеси не установлена.