Сырники с вишней, добавленной перед переворачиванием
Небольшие порции творожной массы выкладывают на сковороду и слегка вдавливают в них обсушенные ягоды. Затем осторожно переворачивают.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — от 4 ст. л., по влажности творога
- Сахар — до 3 ст. л., по вкусу
- Разрыхлитель — ½ ч. л., с учётом инструкции на упаковке
- Вишня без косточек — около 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Ваниль — по желанию
- Сметана или сахарная пудра — для подачи
Приготовление
- Подготовьте вишню: вымойте свежую, удалите косточки; замороженную разморозьте в холодильнике. Слейте сок, ягоды обсушите и при необходимости нарежьте.
- Слейте лишнюю сыворотку с творога. Разомните его с яйцом и сахаром.
- Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к творогу. По желанию положите ваниль. Масса должна выкладываться ложкой и не растекаться тонким слоем.
- Разогрейте небольшое количество масла. Ложкой выложите невысокие сырники, на каждый положите несколько кусочков вишни и слегка вдавите.
- Дайте нижней стороне схватиться, затем аккуратно переверните. Уменьшите нагрев, если ягоды или корочка быстро темнеют.
- Доведите середину до полной готовности. Первый сырник разрежьте для проверки; при необходимости готовьте остальные тоньше или на меньшем огне.
Тесто и подача
Сок ягод на сковороде может быстро подгорать, поэтому вишню обсушивают и не добавляют горкой. Не нужно делать шарики прямо в горячем масле. Со сметаной, мёдом или сиропом подавайте по желанию, учитывая уже добавленный сахар.