Творожные оладьи с измельчённой вишней

Ингредиенты

• Творог
• Яйца
• Мука
• Сахар и ванильный сахар — по вкусу
• Вишня без косточек
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Свежую вишню вымойте и освободите от косточек. Замороженную разморозьте в холодильнике. Дайте лишнему соку стечь.
2. Измельчите небольшое количество ягод вилкой или блендером. Не измельчайте вишню вместе с косточками.
3. Разомните творог, слив лишнюю сыворотку. Соедините с яйцом, сахаром и ванилью, затем постепенно вмешайте муку.
4. Добавляйте измельчённую вишню небольшими порциями, оценивая консистенцию. Масса должна выкладываться ложкой, а не литься как блинное тесто.
5. На умеренно нагретую сковороду с небольшим количеством масла выложите маленький пробный оладушек. Приготовьте с двух сторон и проверьте середину.
6. Если он держит форму и полностью готов внутри, приготовьте остальные небольшими порциями. Если растекается, скорректируйте влажность и количество муки понемногу.

Тесто и подача

Ягодное пюре делает массу более влажной, поэтому для неё удобнее форма небольших оладий, а не плотных шариков. Полной проверенной пропорции здесь нет: начинать с пробной порции разумнее, чем добавлять много муки сразу.