Творожные оладьи с манкой и смородиновым соусом
Манную крупу смешивают с творогом и яйцами, а смородину прогревают отдельно для соуса. Из мягкой массы готовят небольшие пробные оладьи.
Ингредиенты
- Творог — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — от 1 ст. л., по консистенции
- Сахар — 2 ст. л., распределить между массой и соусом по вкусу
- Смородина — по вкусу
- Масло — немного для жарки
- Вода — немного для соуса при необходимости
Приготовление
- Слейте лишнюю сыворотку с творога. Разомните его с яйцами и частью сахара.
- Вмешайте манку. Оставьте ненадолго в холодильнике, чтобы крупа впитала влагу, затем оцените густоту.
- Смородину переберите, удалите веточки, вымойте. Прогрейте в небольшом сотейнике с оставшимся сахаром и при необходимости небольшим количеством воды до выделения сока.
- На умеренно нагретую сковороду с небольшим количеством масла выложите ложкой маленькую пробную порцию творожной массы.
- Приготовьте с двух сторон и проверьте середину. Если масса растекается, не пытайтесь лепить шарики: добавляйте манку понемногу и снова дайте ей впитать влагу.
- Когда пробная порция держит форму и полностью готова, приготовьте остальные и подайте с ягодным соусом.
Консистенция и подача
Разрыхлитель не заменяет время, нужное манке для впитывания влаги. Сода и пищевой краситель для этого способа не обязательны и не используются. Ягодный соус имеет свой цвет; точная проверенная пропорция для плотных сырников здесь не заявляется.