Творожные оладьи со смородиной и разрыхлителем
В творожную массу добавляют немного разрыхлителя. Ягоды распределяют сверху перед переворачиванием, а оладьи готовят небольшими и невысокими.
Ингредиенты
- Творог — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — до 3 ст. л., по вкусу
- Мука — до 100 г, добавлять постепенно
- Разрыхлитель — ½ ч. л., с учётом инструкции на упаковке
- Смородина — до 150 г
- Соль — щепотка по желанию
- Растительное или сливочное масло — для жарки
Приготовление
- Переберите смородину, удалите веточки, вымойте и обсушите. Если ягоды заморожены, разморозьте в холодильнике и слейте сок.
- Слейте лишнюю сыворотку с творога, разомните его с яйцами и сахаром.
- Смешайте часть муки с разрыхлителем и вмешайте. Остальную муку добавляйте постепенно, до массы, которую удобно выкладывать ложкой.
- Разогрейте немного масла на умеренном огне. Выложите небольшие порции и слегка разровняйте.
- Положите сверху несколько ягод, прижмите. После схватывания нижней стороны осторожно переверните.
- Доведите до полной готовности середины, при необходимости уменьшив нагрев. Проверьте первый оладушек разрезом.
Консистенция и подача
Если используете сливочное масло, не перегревайте его до потемнения. Соду в эту версию добавлять не требуется. Не обещайте ручную формовку для мягкого творога с двумя яйцами: ложка помогает сохранить небольшую толщину.