Как приготовить тефтели овощные с гречневой лапшой, запечённые с овощным соусом
Тефтели овощные – это блюдо, которое сочетает в себе аппетитные овощи и сочную гречневую лапшу. Они идеально подойдут для тех, кто следит за своим питанием и хочет попробовать нечто новое и необычное. Это очень простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить тефтели овощные с гречневой лапшой и овощным соусом.
Ингредиенты
- 500 гр овощей (морковь, лук, перец, кабачки, баклажаны)
- 200 гр гречневой лапши
- 500 гр фарша (можно использовать куриный, свиной или смешанный)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки хлебных крошек
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло для жарки Для овощного соуса:
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 1 лук
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан воды
- соль, перец по вкусу
Как приготовить
- Начните с приготовления тефтелей. Для этого в большой миске смешайте фарш, яйцо и хлебные крошки. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо вымешайте массу.
- Овощи нарежьте небольшими кубиками и добавьте в миску с фаршем. Еще раз все хорошо перемешайте.
- Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Выложите их на противень, смазанный оливковым маслом.
- Включите духовку на 200 градусов и запекайте тефтели около 20 минут, перевернув их через 10 минут.
- Пока тефтели запекаются, готовьте овощной соус. Для этого нарежьте все овощи кубиками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом.
- Когда овощи немного подрумянятся, добавьте томатную пасту и воду. Перемешайте и оставьте тушиться на среднем огне около 15 минут.
- После того, как тефтели будут готовы, выложите их на тарелки и полейте овощным соусом.
- Гречневую лапшу отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем откиньте ее на сито и промойте холодной водой.
- Поставьте сковороду или казанок на огонь и обжарьте на ней отваренную гречневую лапшу до золотистого цвета.
- Соедините тефтели с гречневой лапшой и овощным соусом на одной тарелке и подавайте на стол.
- Тефтели овощные с гречневой лапшой и овощным соусом готовы! Это очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Приятного аппетита!