Рыбный суп с красной и белой рыбой и креветками
Два вида филе добавляют к почти готовым овощам. Креветки кладут в конце с учётом того, сырые они или уже варёные.
Ингредиенты
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сельдерей — 1 стебель
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Филе красной рыбы — 200 г
- Филе белой рыбы — 200 г
- Креветки — 200 г
- Вода — по густоте
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и очистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, лук и сельдерей мелко, морковь небольшими кусочками.
- В кастрюле размягчите лук, морковь и сельдерей на масле. Добавьте чеснок, затем картофель.
- Залейте водой с запасом для рыбы. Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите до почти полной мягкости картофеля.
- Проверьте филе на кости и нарежьте сопоставимыми кусочками. Добавьте в суп и готовьте при слабом кипении до полной готовности.
- Подготовьте креветки по упаковке. Сырые доведите до готовности в супе, варёные добавьте только для прогрева.
- Выньте лавровый лист, попробуйте и приправьте. Подавайте с зеленью.
Что учесть
Креветки не являются третьим видом рыбы. Их предварительная обработка важнее единого времени в минутах: варёные и сырые готовят по-разному.