Как приготовить вареники со шпинатом и сыром: рецепт с фото
Вареники – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Их могут готовить с различными начинками: картофелем, грибами, луком, мясом. Но настоящая деликатесная выпечка - это вареники с шпинатом и сыром. Противоположность необычному «ветчинному» заливному, этот вид вареников подойдет даже тем, кто в принципе не любит кислую еду. Ведь в сочетании с нежным сыром, шпинат становится по-настоящему аппетитным и полезным!
Ингредиенты
- 500 гр. муки
- 1 стакан воды
- 1 яйцо
- 1 кг шпината (свежий или замороженный)
- 250 г сыра (например, сулугуни или любой другой твердый сыр)
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока Соль и перец по вкусу Сметана для подачи
Как приготовить
Такой состав является отличным решением для праздничного ужина или для тех, кто следит за своим питанием и выбирает блюда, богатые витаминами и минералами. Ведь шпинат – это источник железа, клетчатки и витаминов А, С, К и Е. Вкусное блюдо, которое еще и полезно для здоровья – что может быть лучше?
Чтобы приготовить вареники со шпинатом и сыром, нам понадобятся следующие
Начнем с приготовления теста. Для этого насыпаем муку в большую миску, делаем углубление в центре и разбиваем туда яйцо. Затем добавляем воду и медленно перемешиваем всю массу до получения однородного теста. Если он будет слишком жидким, добавьте еще муки. Наше тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30 минут.
Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем порезанный чеснок и жарим еще несколько минут.
Пока жарим лук, размораживаем или отмываем шпинат. Для того чтобы сохранить больше полезных веществ, лучше использовать свежий шпинат. Если же у вас замороженный, следите, чтобы он не переварился, иначе блюдо может получиться водянистым.
Теперь нашу начинку готовим, измельчая шпинат и смешивая его с луком и чесноком. Нарубите сыр кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите и перемешайте.
Теперь можно приступить к формированию вареников. Разделите раскатанное тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий слой. Вырежьте круги при помощи стакана или другой подходящей формы. На одну половинку круга выложите начинку, оставив небольшой край для скрутки, и прикройте второй половинкой. Сверните края и придайте варенику желаемую форму. Укладывайте готовые вареники на смазанную маслом поверхность, чтобы они не прилипли друг к другу.
Далее нужно залить вареники кипящей водой и варить 15-20 минут до готовности. Когда они всплывут на поверхность, значит, они готовы.
Вареники со шпинатом и сыром можно подавать горячими или остудить и поджарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. Подавать лучше всего с сметаной или соусом на ваш вкус.
Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом! Приятного аппетита!