Как приготовить вегетарианский борщ с сметаной
Вегетарианский борщ - одно из самых популярных и любимых блюд вегетарианцев. В этом рецепте борщ приобретет новое привлекательное лицо, благодаря добавлению свежей сметаны. Он получается нежным, ароматным и очень сытным. Чтобы приготовить его дома, достаточно иметь небольшой набор ингредиентов и следовать несложным шагам.
Как приготовить
Вегетарианский борщ - это отличная альтернатива классическому борщу с мясом. Он насыщен витаминами и полезными веществами, а также очень сытный и вкусный. В данном рецепте мы будем использовать красную свеклу, картофель, морковь, лук, чеснок, томатную пасту и свежие овощи для подачи. Главный секрет этого борща - сметана, которая придает ему нежный и приятный вкус.
Ингредиенты: - 2 красные свеклы - 3 картофелины - 1 морковь - 1 большой лук - 2 зубчика чеснока - 2 столовые ложки томатной пасты - соль и перец по вкусу - свежие овощи для подачи (помидоры, огурцы, зелень) - сметана для подачи
Итак, приступим к приготовлению борща. Сначала нужно очистить и нарезать овощи. Красную свеклу и морковь натрите на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками.
Нагрейте в большой кастрюле немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и томатную пасту. Тушите несколько минут, пока не появится аромат.
Добавьте свеклу и морковь в кастрюлю, перемешайте и тушите еще около 5 минут. Затем добавьте картофель и заливайте кипятком (примерно 1,5 литра). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Для придания борщу нежного вкуса и консистенции, можно измельчить часть овощей с помощью блендера. Оставшаяся часть овощей должна остаться кубиками для текстуры.
Затем добавьте соль и перец по вкусу и закройте кастрюлю крышкой. Дайте борщу провариться еще 5-7 минут.
В тарелки насыпьте свежие овощи (помидоры, огурцы, зелень) и вылейте на них горячий суп. Добавьте по 1-2 столовым ложкам сметаны в каждую тарелку перед подачей. Можно также добавить пару ложек соков свежего лимона, чтобы придать борщу немного кислинки.
Вегетарианский борщ с сметаной готов! Приятного аппетита!