Как приготовить вегетарианский борщ со сметаной
Вегетарианский борщ - это одно из самых популярных блюд в русской кухне. В классическом рецепте нашего национального супа присутствуют мясо и мясной бульон, но существует и вегетарианская версия этого блюда. Богатое разнообразие овощей и специй делает вегетарианский борщ не менее вкусным и питательным, чем традиционный. Если вы следите за здоровым образом жизни или просто не употребляете мясные продукты, то вегетарианский борщ станет отличным выбором для вашего обеда или ужина. Его можно подать горячим или холодным, с добавлением сметаны или без нее. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления вегетарианского борща с использованием сметаны.
Как приготовить
- Ингредиенты:
- 1 большой красный лук 2 моркови 2 свеклы 2 картофелины 1 небольшой белый капуста 4 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка сахара 1-2 чайных ложки уксуса 1 литр овощного бульона или вода 2-3 лавровых листа ½ чайной ложки сушеной душистой паприки Соль и перец по вкусу Сметана для подачи
- Инструкции:
- Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками лук, морковь, свеклу и картофель. Капусту нарежьте крупно.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Обжарьте на нем лук и морковь до мягкости, затем добавьте свеклу и обжаривайте еще 5 минут.
- В большой кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте картофель, капусту и обжарьте их до золотистой корочки.
- Добавьте приготовленные овощи к картофелю и капусте. Влейте овощной бульон или воду. Если используете бульон из кубиков, то не нужно добавлять соль.
- В кастрюлю с овощами добавьте томатную пасту, сахар, уксус, лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- После кипения уменьшите огонь и варите борщ на небольшом огне до готовности овощей, примерно 20-25 минут.
- Готовый борщ снимите с огня и оставьте на несколько минут для набухания вкуса.
- Подавайте борщ в глубоких тарелках с добавлением 1-2 столовых ложек сметаны и сухим зеленым луком.