Свекольный суп с фасолью и кукурузой
Два вида консервированной фасоли и кукурузу добавляют после готовности картофеля и свёклы. В этом варианте капуста не используется.
Ингредиенты
- Свёкла — 3–4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Консервированная белая фасоль — 1 банка
- Консервированная красная фасоль — 1 банка
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Растительное масло — немного для пассерования
- Вода — по желаемой густоте
- Соль, перец и зелень — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление
- Вымойте и очистите овощи. Лук измельчите, свёклу и морковь нарежьте тонко, картофель — кубиками.
- В кастрюле на небольшом количестве масла размягчите лук, добавьте морковь и свёклу, немного воды и тушите до размягчения.
- Добавьте картофель и горячую воду с запасом на фасоль и кукурузу. Варите до готовности картофеля.
- Помидоры нарежьте и добавьте вместе с томатной пастой, коротко проварите.
- Слейте заливку с фасоли и кукурузы, фасоль при необходимости промойте. Добавьте в суп и прогрейте.
- Посолите и поперчите после пробы, добавьте зелень. Сметану положите в тарелки.
Густота и подача
Используйте уже готовую консервированную фасоль, а не сухие бобы. Масса банок различается: добавляйте содержимое по желаемому соотношению с овощами и регулируйте воду.