Борщ без зажарки с сельдереем и сладким перцем
Все овощи варят без предварительной обжарки. Томатную пасту добавляют после размягчения картофеля, сметану — при подаче.
Ингредиенты
- Свёкла — 2 крупные
- Картофель — 4 небольших
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — до 3 зубчиков
- Вода — около 2 л
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление
- Вымойте овощи, очистите корнеплоды и лук. Свёклу натрите, морковь и лук мелко нарежьте, картофель — кубиками.
- Положите свёклу, морковь и лук в воду, доведите до слабого кипения и варите до начала размягчения свёклы.
- Добавьте картофель, нарезанный перец без семян и сельдерей. Продолжайте варить до готовности картофеля и мягкости овощей.
- Разведите томатную пасту небольшим количеством горячего отвара и добавьте в кастрюлю.
- Положите измельчённый чеснок по вкусу, прогрейте, посолите и поперчите.
- Снимите с огня и подавайте со сметаной.
Густота и подача
Этот вариант не требует жарки или масла. Если добавляете капусту, учитывайте её отдельное время приготовления. Сметана и кокосовое молоко дают разный вкус: заменяйте только по предпочтению, а не как полностью одинаковые продукты.