Винегрет с фасолью, горошком и оливками
Консервированная фасоль и оливки дополняют варёные корнеплоды и картофель. Горошек добавляют один раз, освободив от заливки.
Ингредиенты
- Свёкла — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук — по вкусу
- Огурцы — 2 шт., свежие или солёные по вкусу
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Консервированный горошек — 1 банка
- Оливки без косточек — по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Пищевой уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте свёклу, морковь и картофель. Сварите до мягкости, проверяя каждый вид отдельно; свёклу удобнее готовить в другой кастрюле.
- Остудите овощи, очистите и нарежьте кубиками.
- Огурцы вымойте, если свежие, и нарежьте. Лук измельчите, начиная с небольшого количества.
- С фасоли, горошка и оливок слейте заливку. Фасоль при необходимости промойте и обсушите.
- Соедините готовые овощи с остальными компонентами. Добавьте масло, перец и немного пищевого уксуса.
- Попробуйте и отрегулируйте соль. При необходимости охладите до подачи.
Заправка и подача
Вместо горошка можно взять готовую кукурузу. Повторно добавлять ещё половину стакана горошка не требуется. Консервированные бобовые уже готовы; сухую фасоль нельзя использовать без отдельного полноценного приготовления.