Винегрет с яйцом и двумя видами огурцов
Свежие и солёные огурцы смешивают с готовыми корнеплодами. Варёные яйца кладут сверху или подают рядом, чтобы сохранить кусочки.
Ингредиенты
- Картофель — 3–4 шт.
- Свёкла — 2–3 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Лук — 1 шт., по вкусу
- Свежие огурцы — 1–2 шт.
- Солёные огурцы — 1–2 шт.
- Яйца — 1–2 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. л., по консистенции
- Лимонный сок или пищевой уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте картофель, морковь и свёклу. Сварите до мягкости, свёклу отдельно. Готовую запечённую свёклу также можно использовать.
- Остудите, очистите и нарежьте овощи кубиками.
- Отварите яйца до плотного белка и желтка, охладите и очистите. Нарежьте перед подачей.
- Вымойте свежие огурцы и зелень. Нарежьте оба вида огурцов, лук измельчите.
- Соедините овощи и зелень, заправьте маслом. Добавляйте кислоту и соль только после пробы.
- Выложите яйца сверху или рядом. До подачи держите салат охлаждённым.
Заправка и подача
В исходном списке лук повторялся: добавляйте его по вкусу, а не дважды полную норму. Свежий огурец выделяет сок, поэтому удобнее класть его ближе к подаче. Яйца смешивайте осторожно.