Винегрет с фасолью, квашеной капустой и яблоком
В этом варианте сочетаются фасоль, горошек, солёные огурцы и квашеная капуста. Яблоко добавляет свежую хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- Картофель — 3–4 шт.
- Свёкла — 2–3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Готовый зелёный горошек — 100 г
- Квашеная капуста — 100 г
- Яблоко — 1 шт.
- Готовая консервированная фасоль — 200 г без заливки
- Растительное масло — для заправки
- Лимонный сок или пищевой уксус — по необходимости
- Зелень, соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и сварите картофель, морковь и свёклу до мягкости, проверяя их отдельно. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Лук измельчите, при желании залейте горячей водой на несколько минут, затем слейте и остудите.
- Огурцы нарежьте, с квашеной капусты слейте лишний рассол, длинные полоски укоротите.
- С фасоли и горошка слейте заливку. Если горошек сырой или замороженный, приготовьте отдельно по упаковке и остудите.
- Яблоко вымойте, удалите сердцевину, нарежьте. Соедините все компоненты и зелень.
- Заправьте маслом, попробуйте. Кислоту, соль и перец добавляйте понемногу.
Заправка и подача
Соотношение масла и уксуса 1:1 не является обязательным: огурцы и капуста уже кислые. Сухую фасоль нужно полностью приготовить отдельно; произвольные 20 минут не заменяют инструкцию к продукту. До подачи держите салат в холодильнике.