Винегрет с обжаренными овощами и квашеной капустой
Морковь и лук обжаривают, затем прогревают с уже сваренными свёклой и картофелем. Капусту, огурцы и горошек добавляют в конце.
Ингредиенты
- Свёкла — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Квашеная капуста — 100 г
- Солёные огурцы — 3 шт.
- Консервированный горошек — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. л., по необходимости
- Пищевой уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте свёклу и картофель, сварите до мягкости, остудите, очистите и нарежьте.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, лук измельчите.
- На части масла приготовьте морковь и лук до мягкости. При необходимости добавьте немного воды и дайте ей выпариться.
- Добавьте готовые свёклу и картофель, аккуратно прогрейте, не разминая кубики.
- С горошка и капусты слейте заливку и рассол, огурцы нарежьте. Добавьте на сковороду и коротко прогрейте.
- Снимите с огня. Попробуйте, при необходимости добавьте оставшееся масло, перец и немного пищевого уксуса.
Заправка и подача
Можно подать тёплым или остудить и убрать в холодильник до подачи. Такой салат не рассчитан на долгое хранение без охлаждения на пикнике. Солите после пробы квашеной капусты и огурцов.