Свиная вырезка с шампиньонами и луком на сковороде
Грибы с луком готовят отдельно и возвращают к мясу в конце. Так легче подрумянить вырезку, не туша её сразу в грибном соке.
Ингредиенты
- Свиная вырезка
- Шампиньоны
- Лук
- Масло — при необходимости
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление
- Удалите плёнки с вырезки, обсушите и нарежьте поперёк волокон порционными кусочками.
- Нарежьте лук тонко, подготовленные шампиньоны — пластинками.
- Размягчите лук на сковороде, добавьте грибы. Готовьте до выпаривания жидкости и подрумянивания, переложите.
- На той же сковороде обжарьте мясо с обеих сторон, уменьшите нагрев и доведите до полной готовности.
- Верните грибы с луком, перемешайте и прогрейте. Приправьте и подавайте с зеленью.
Что учесть
Это приготовление на сковороде. Запекание в духовке не входит в описанный способ, несмотря на прежнее название.