Яичница с охотничьими колбасками и овощами на пару — варианты приготовления
Яичница с охотничьими колбасками и овощами на пару. Варианты приготовления: 2. Состав, пропорции ингредиентов и порядок приготовления для каждого варианта.
Вариант 1
Яйца и колбаски готовят на сковороде, а брокколи, цветную капусту и морковь — отдельно на пару. Компоненты соединяют на тарелке.
Ингредиенты
- Яйца
- Охотничьи колбаски
- Брокколи, цветная капуста и морковь
- Масло для жарки
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи. Очистите морковь и нарежьте тоньше, чем нежные соцветия капусты.
- Налейте воду в пароварку по инструкции. Выложите овощи в корзину над водой, закройте крышкой и готовьте до мягкости, проверяя каждый вид отдельно.
- Снимите несъедобную оболочку с колбасок, нарежьте кружочками. Приготовьте согласно упаковке, при желании подрумяньте на небольшом количестве масла.
- На другой сковороде разогрейте немного масла и аккуратно разбейте яйца. Готовьте на умеренном огне до схватывания белка и желтка.
- Выложите овощи, колбаски и яйца на тарелки, добавьте немного перца и зелень. Солите с учётом вкуса колбасок.
Что учесть
Для пара нужна вода и корзина или вставка над ней: просто накрыть сухие овощи крышкой недостаточно. Морковь часто требует больше времени, чем соцветия, поэтому её можно закладывать раньше. Точное количество порций зависит от выбранного объёма продуктов.
Вариант 2
Овощи готовят отдельно на пару и подают рядом с яичницей. Колбаски прогревают до добавления яиц, учитывая указания на упаковке.
Ингредиенты
- Яйца
- Охотничьи колбаски
- Овощи, подходящие для приготовления на пару
- Масло — при необходимости
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и подготовьте выбранные овощи. Разделите их на кусочки близкого размера; плотные овощи готовьте отдельно от тех, которые размягчаются быстро.
- Уложите в паровую корзину над кипящей водой и готовьте под крышкой до желаемой мягкости, проверяя ножом.
- Нарежьте колбаски, сняв несъедобную оболочку. Приготовьте на сковороде по инструкции производителя.
- Разбейте яйца по одному в отдельную чашку и перенесите к колбаскам. Уменьшите нагрев и доведите белок и желток до выбранной степени готовности.
- Подавайте с овощами, приправив после пробы.
Что учесть
Здесь описан порядок приготовления без фиксированной граммовки. Размер овощных кусочков и вид колбасок влияют на длительность, поэтому единое время для всей тарелки не указано.