Яичница с колбасками и овощами на сливочном масле
Колбаски и овощи готовят в одной сковороде, затем заливают яйцами. Сливочное масло разогревают умеренно, без потемнения.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Охотничьи колбаски — 4 шт.
- Морковь, брокколи или цветная капуста — по объёму сковороды
- Шпинат — по желанию
- Сливочное масло — до 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи. Морковь нарежьте тонко, капусту разберите на небольшие соцветия. Шпинат обсушите.
- Подготовьте колбаски по инструкции на упаковке, снимите несъедобную оболочку и нарежьте.
- На умеренном огне растопите масло. Прогрейте колбаски, добавьте морковь или капусту и доведите овощи до мягкости. Если требуется, добавьте немного воды и готовьте под крышкой, затем выпарите влагу.
- Шпинат, если используете, добавьте в конце приготовления овощей.
- Размешайте яйца с перцем и небольшим количеством соли. Влейте к овощам и колбаскам.
- Распределите яйца по сковороде, снизьте нагрев и доведите массу до полного схватывания.
Что учесть
Разные овощи не готовятся одинаково быстро: шпинат добавляют позже моркови. Выбирайте количество так, чтобы после овощей оставалось место для яиц. Это вариант на сковороде, а не блюдо из пароварки.