Яичница с охотничьими колбасками, картофелем и перцем
Картофель, морковь, лук и сладкий перец обжаривают до готовности. Затем делают углубления для яиц и доводят блюдо под крышкой.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Охотничьи колбаски — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 крупных клубня
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите картофель, морковь и лук. Перец освободите от семян. Картофель и морковь нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите, перец нарежьте полосками.
- На широкой сковороде разогрейте немного масла. Начните с картофеля и моркови, затем добавьте лук и перец. Готовьте с перемешиванием до мягкой середины картофеля.
- При необходимости добавьте немного воды и доведите плотные овощи под крышкой, затем дайте лишней жидкости выпариться.
- Колбаски подготовьте по упаковке, удалите несъедобную оболочку, нарежьте и подрумяньте отдельно.
- Соедините колбаски с овощами, сделайте четыре углубления и разбейте в них яйца.
- Уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите яйца до схватывания белков и желтков. Приправьте перед подачей.
Что учесть
Выбирайте сковороду, на которой овощи помещаются без высокой горки, или готовьте частями. В этом варианте овощи жарятся и при необходимости тушатся; приготовлением на пару он не является. Яйца добавляют только после готовности картофеля.