Болтунья с колбасками, сладким перцем и молоком
Лук, помидор и сладкий перец сначала размягчают на сковороде. Яйца с небольшим количеством молока добавляют к готовым колбаскам и овощам.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Охотничьи колбаски — 4 шт.
- Сладкий перец — 1–2 шт.
- Лук — ½–1 шт., репчатый или красный
- Помидор — 1 шт.
- Молоко — 1–2 ст. л.
- Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте помидор и перец, удалите семена. Нарежьте овощи, лук измельчите.
- Разогрейте часть масла, размягчите лук. Добавьте перец и помидор, готовьте до мягкости, выпаривая лишний сок.
- С колбасок снимите несъедобную оболочку. Нарежьте и приготовьте по инструкции на упаковке, затем соедините с овощами.
- Размешайте яйца с молоком, перцем и небольшим количеством соли.
- При необходимости добавьте оставшееся масло, уменьшите нагрев и влейте яичную смесь.
- Осторожно перемешивайте лопаткой до схватывания яиц. Не держите готовую болтунью на огне ради тёмной корочки.
Что учесть
Красный лук и один перец дают вариант той же болтуньи; можно использовать два перца разных цветов. Указанное масло распределяют между этапами, а не добавляют заново в полном объёме. Овощи здесь обжаривают, а не готовят на пару.