Яичница на сливочном масле с колбасками и паровым кабачком
Кабачок, морковь и сладкий перец подают отдельным гарниром. Колбаски подготавливают до добавления яиц на сковороду.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Охотничьи колбаски — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Сливочное масло — для сковороды
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи. Морковь очистите, из перца удалите семена. Нарежьте тонкими ломтиками.
- Приготовьте овощи над кипящей водой в пароварке. Морковь можно заложить раньше, кабачок снимайте, когда станет мягким, но ещё держит форму.
- Колбаски очистите от несъедобной оболочки, нарежьте и приготовьте согласно упаковке.
- Растопите немного сливочного масла на сковороде, не доводя до потемнения. Добавьте готовые колбаски.
- Размешайте яйца вилкой, влейте на сковороду и готовьте на умеренном огне, аккуратно перемещая массу лопаткой до схватывания.
- Подайте яйца и колбаски рядом с овощами на пару.
Что учесть
Количество масла подбирайте под сковороду: оно должно покрывать рабочую поверхность, а не образовывать глубокий слой. Колбаски не нужно пытаться прожарить уже внутри почти готовых яиц.