Яичная болтунья с сосисками, помидорами и луком
Яйца добавляют к мягким овощам и сосискам, затем аккуратно перемешивают лопаткой. Получается болтунья с небольшими кусочками начинки.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Сосиски — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшой
- Растительное масло — немного для жарки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление
- Сосиски подготовьте по инструкции производителя, удалите несъедобную оболочку и нарежьте.
- Вымойте помидоры и нарежьте кубиками. Лук очистите и тонко нашинкуйте.
- На умеренном огне разогрейте немного масла. Приготовьте лук до мягкости, добавьте сосиски и прогрейте.
- Добавьте помидоры и готовьте, пока они не размягчатся. Дайте избытку жидкости немного выпариться.
- Размешайте яйца вилкой с перцем и небольшим количеством соли. Влейте к начинке.
- Уменьшите нагрев и мягко перемешивайте лопаткой, сдвигая схватившиеся яйца от краёв к центру.
- Доведите всю яичную массу до готовности и снимите с огня, не пересушивая. По желанию добавьте рубленую зелень.
Текстура и подача
Болтунью не нужно переворачивать целым пластом или проверять пальцем на горячей сковороде. Подавайте сразу с хлебом, багетом или свежим овощным салатом. Количество соли подбирайте с учётом сосисок.