Домашнее жаркое из свинины с картофелем и томатной пастой

Ингредиенты

• Свиная грудинка — 500 г
• Картофель — 6–7 шт.
• Лук — 1 крупная луковица
• Морковь — 2–3 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода или бульон — по уровню продуктов
• Растительное масло — при необходимости
• Соль, перец и специи — по вкусу

Обжарьте мясо и овощи

1. Нарежьте свинину кубиками примерно 2 см. Картофель очистите и нарежьте немного крупнее, лук измельчите, морковь нарежьте.
2. Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном. Подрумяньте свинину; добавляйте масло только при необходимости.
3. Положите лук и морковь, готовьте до размягчения. Добавьте картофель, чеснок и томатную пасту, перемешайте и немного прогрейте.

Потушите до мягкости

1. Влейте горячую воду или бульон примерно до уровня продуктов. Доведите до кипения и уменьшите нагрев.
2. Тушите под крышкой до мягкости мяса и картофеля. Исходный ориентир — около 30 минут после добавления жидкости, но время зависит от свинины и размера нарезки.
3. Проверьте готовность мяса в середине, попробуйте подливу, добавьте соль и специи. Если жидкости много, в конце немного выпарите её без крышки.