Острая тушёная капуста с морковью и кунжутным маслом
Это быстрый вариант капусты на сковороде, без брожения. Остроту регулируйте красным перцем, а кунжутное масло добавляйте вместе с соусом.
Ингредиенты
- Капуста — 1 средний кочан
- Морковь — 2–3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Красный молотый перец — до 1 ч. л., по вкусу
- Соль и зелёный лук — по вкусу
Нарежьте овощи
Снимите повреждённые листья капусты и удалите кочерыжку. Нашинкуйте листья тонкими полосками. Морковь нарежьте соломкой или натрите, лук и чеснок измельчите.
Приготовьте на сковороде
- Разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты, помешивая.
- Выложите капусту. Если она не помещается сразу, добавляйте частями по мере уменьшения объёма.
- Смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло, чеснок и красный перец. Начните с меньшего количества перца, если не любите острое.
- Добавьте соус к овощам, перемешайте и накройте крышкой. Тушите до желаемой мягкости капусты; указанным в исходном рецепте 5–7 минутам может потребоваться поправка на толщину нарезки.
- Попробуйте, при необходимости посолите и посыпьте зелёным луком.