Острая капуста с луком на сковороде
Капуста сначала маринуется в холодильнике с луком, чесноком и имбирём, затем обжаривается. Соевый соус и рисовый уксус входят в маринад.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Красный перец — до 2 ст. л., с учётом его остроты
- Измельчённый чеснок — 1 ст. л.
- Измельчённый имбирь — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Смешайте масло, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Добавьте чеснок, имбирь и красный перец. Если перец очень острый, начните с небольшого количества.
- Снимите с капусты повреждённые наружные листья, вымойте кочан и нарежьте крупными кусками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Сложите капусту и лук в миску. Добавьте маринад и перемешайте, распределяя его между листьями. Накройте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
- Переложите капусту с луком на сковороду. Готовьте на среднем огне, переворачивая куски, пока капуста не станет мягкой и местами не подрумянится. Если маринад быстро пригорает, уменьшите нагрев.
- Попробуйте готовую капусту и только после этого добавьте соль при необходимости: соевый соус уже солёный.
Подача
Подавайте капусту тёплой к мясу или рыбе. По желанию посыпьте зелёным луком или кунжутом.