Капуста по-корейски: рецепт и секреты приготовления
Краткое описание статьи
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 1 средняя головка
- Морковь – 1 штука среднего размера
- Лук репчатый – 1 штука большая
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец красный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сахар – 3 столовые ложки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Яблочный уксус – 3 столовые ложки
- Кунжутное масло – 1 столовая ложка (опционально). Итак, приступим к приготовлению капусты по-корейски
Как приготовить
- Капуста по-корейски – это невероятно вкусное и популярное блюдо, которое стало настоящей классикой корейской кухни. Она обладает оригинальным вкусом, сочетающим в себе остроту, сладость и кислоту. Это блюдо можно приготовить как гарнир к основному блюду, так и подавать самостоятельно как закуску или салат.
- Для приготовления капусты по-корейски необходимы следующие
- Шаг
- Подготовка капусты. Нам нужно разделить капусту на отдельные листочки и вымыть их под проточной водой. Если капуста слишком большая, то можно порезать листочки пополам или в четвертушки. Затем выложите их на плоскую поверхность и посыпьте немного соли. Оставьте капусту на несколько часов, чтобы она пропиталась солью и стала более мягкой.
- Шаг
- Подготовка моркови и лука. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук репчатый нарежьте соломкой. Если вы не любите остроту, то перед этим можно удалить из лука сердцевину, где содержится большая концентрация острого вкуса.
- Шаг
- Приготовление соуса. В небольшой миске смешайте мелко нарезанный чеснок, перец красный молотый, соль, сахар, растительное масло, яблочный уксус и кунжутное масло (если используете). Этот соус придаст капусте по-корейски неповторимый вкус.
- Шаг
- Обжаривание овощей. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нашинкованный лук и жарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
- Шаг
- Добавление капусты и соуса. После того, как морковь станет мягкой, добавьте к ней капусту и перемешайте. На этом этапе можно добавить еще немного соли и перца по вкусу. После того, как капуста немного подрумянится, добавьте приготовленный ранее соус и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Шаг
- Готовим вкусное блюдо. Уменьшите огонь до среднего и готовьте капусту, часто помешивая, примерно 5-7 минут. Наша капуста по-корейски готова, когда листочки станут мягкими и соус полностью впитается в овощи.
- Шаг
- Подача на стол. Горячую капусту по-корейски можно подавать как закуску или основное блюдо, украсив ее свежей зеленью или кунжутными семечками. Также ее можно охладить и подавать как салат, это будет отличной закуской к мясу или рыбе.
- Наслаждайтесь оригинальным вкусом капусты по-корейски вместе с вашими друзьями и близкими. Приятного аппетита!