Капуста по-корейски: рецепт приготовления
Капуста по-корейски или "кимчи" – это традиционное корейское блюдо, которое обычно подается как закуска к главному блюду. В основе его лежит ферментированная капуста, которая обладает не только уникальным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами для организма. Давайте поговорим о том, как приготовить эту вкуснятину в домашних условиях.
Ингредиенты
- 1 средняя кочан капусты
- 2 моркови
- 1 большой лук
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка красной горчицы
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка крахмала растительное масло вода
Как приготовить
Теперь перейдем непосредственно к приготовлению капусты по-корейски. Для начала необходимо приготовить маринад. Для этого в небольшой миске смешайте красную горчицу, сахар и соль. Добавьте небольшое количество воды и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
Следующим шагом будет приготовление овощей. Капусту разрежьте на четыре части и выньте середину. Разрежьте ее на тонкие полоски. Обратите внимание, что они должны быть примерно одинакового размера. Морковь также нарежьте на тонкие полоски. Лук и чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде налейте немного растительного масла и разогрейте на сильном огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте вместе с луком 1–2 минуты. Добавьте капусту и чеснок. Продолжайте жарить все вместе еще 3–4 минуты.
После этого добавьте маринад и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и варите все на слабом огне 5–7 минут. Затем добавьте крахмал, разведенный в 1 столовой ложке воды, и продолжайте варить еще 2–3 минуты до загустения маринада.
Закройте сковороду крышкой и оставьте на 10–15 минут для настояния. После этого блюдо можно подавать на стол. Капуста по-корейски прекрасно подойдет как закуска к главному блюду или как отдельное блюдо.