Капуста по-корейски: секреты приготовления
Капуста по-корейски - это традиционное блюдо корейской кухни, которое уже давно завоевало популярность во всем мире. Приготовление этого блюда может показаться сложным на первый взгляд, но на самом деле нет ничего сложного. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления вкусной и ароматной капусты по-корейски.
Как приготовить
Капуста по-корейски или кимчи - это национальное блюдо Кореи, которое является не только популярным закусочным блюдом, но и основным компонентом многих корейских блюд. Его главным ингредиентом является квашеная капуста, которая обрабатывается при помощи специальной смеси приправ, называемой маслянная настойка.
Секреты пряного вкуса капусты по-корейски заключаются не только в правильном использовании приправ, но и в правильном подходе к ее приготовлению. В этом главная тайна ее неповторимого вкуса и аромата.
Для приготовления капусты по-корейски вам понадобится:
- 1 большая кочан квашеной капусты - 2 луковицы репчатого лука - 2 столовые ложки молотой красной чили или пасты из красного перца - 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока - 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря - 1 столовая ложка соли - 1 столовая ложка корейской рыбной соуса (или рыбного соуса блюдонь) - 1 столовая ложка сахара - 2 столовые ложки рисового уксуса - 1 столовая ложка масла растительного - Немного кунжута и зеленого лука для подачи на стол
Сначала необходимо приготовить настойку из приправ. Для этого в большой миске смешайте молотую красную чили, нарезанный чеснок, имбирь, соль, рыбный соус, сахар, рисовый уксус и масло. Добавьте порезанный лук и хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно покрыли лук.
Следующим шагом будет обработка капусты. Разрежьте кочан капусты на 4 части и выньте твердое сердцевину. Нарежьте капусту на полоски примерно 5 см в длину и поместите ее в миску с приправами. Тщательно перемешайте, чтобы капуста была равномерно покрыта.
Налейте 2 чашки воды в миску и оставьте ее на 30-40 минут для промариновывания. Затем выложите капусту на сковороду с подогретым маслом и жарьте на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
После этого капуста по-корейски готова к подаче на стол. Переложите ее в подходящую посуду и украсьте кунжутом и зеленым луком сверху.
Наслаждайтесь нежным и ароматным вкусом капусты по-корейски вместе с рисом или другими корейскими блюдами. Приятного аппетита!