Капуста по-корейски: вкусный и простой рецепт приготовления
Капуста по-корейски – это традиционное корейское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Это сочетание острого, сладкого и кислого вкуса, а также ароматных специй и овощей делает этот продукт отличным салатом или закуской к любому основному блюду.
Ингредиенты
- 1 головка белокочанной капусты
- 2 столовые ложки морской соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого на терке
- 2 столовые ложки острого перца чили (можно использовать красный, зеленый или смесь)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 2 стебля зеленого лука, нарезанные тонкими кольцами
- 1 небольшой корень дайкона (или обычной редьки), нарезанный тонкой соломкой
Как приготовить
- Капуста по-корейски, или "кимчи", является одним из самых популярных блюд в корейской кухне. Она готовится из белокочанной капусты, которая маринуется в специальной приправе, называемой гимчи. Сама подготовка капусты может занять несколько дней, но в результате вы получите уникальный вкус и полезный продукт.
- Для приготовления капусты по-корейски Вам понадобятся следующие
- Приготовление:
- Разрежьте капусту на половинки, удалите твердое основание. Тщательно промойте каждую половину под струей воды и обсушите.
- Посыпьте каждую половинку капусты морской солью и оставьте на 2-3 часа, чтобы она пропиталась и стала мягче.
- Смешайте сахар, чеснок, имбирь, перец чили, соевый соус и рисовый уксус в отдельной миске.
- Осторожно раздвиньте листья капусты и нанесите полученную смесь на каждый лист, чтобы полностью покрыть его. Попробуйте не промазать слишком много смеси на один лист, чтобы не пересолить блюдо.
- Оставьте капусту на ночь при комнатной температуре, чтобы она пропиталась маринадом.
- На следующий день добавьте нарезанную морковь, зеленый лук и дайкон в миску с капустой и хорошо перемешайте. Если Вы любите более острое блюдо, можете добавить еще немного перца чили.
- Переложите капусту в стеклянную емкость и несколько раз утрамбуйте руками, чтобы избавиться от воздуха и образовавшиеся пузыри.
- Закройте емкость кришкой и оставьте на 24-48 часов в теплом месте. Это позволит продукту прогореть и насытиться ароматами.
- После этого капуста по-корейски готова к употреблению. Приятного аппетита!
- Как видите, приготовить капусту по-корейски не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Она станет отличной закуской к основному блюду или просто вкусным и полезным дополнением к обычному обеду или ужину. Попробуйте приготовить эту интересную корейскую закуску и порадуйте своих близких и гостей новым необычным блюдом.