Кефаль в кляре с соусом тар-тар: секреты вкусного приготовления
Кефаль в кляре с соусом тар-тар – это блюдо, которое производит настоящий фурор своим неповторимым вкусом. Оригинальное сочетание мягкого кефаля, хрустящего кляра и пикантного соуса тар-тар оставит вас в восторге. В этой статье мы поделимся с вами рецептом, как приготовить это изысканное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- 600 г кефаля
- 200 г муки
- 2 яйца
- 200 мл пива
- 1 лимон
- 1 стакан майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка измельченных оливок
- 1 столовая ложка измельченной зелени (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить
Подготовьте кефаль - промойте, очистите от чешуи и удалите внутренности. Разделите рыбу на кусочки приблизительно одинакового размера.
Приготовьте кляр – смешайте муку с яйцами, постепенно добавляя пиво. Должна получиться однородная масса без комочков. Выдавите немного лимонного сока и добавьте цедру одного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Нагрейте в большой сковороде растительное масло для жарки. Обмакните каждый кусок кефаля в кляр и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите кусочки на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Для соуса тар-тар смешайте майонез с измельченным чесноком, каперсами, оливками и измельченной зеленью. Подавайте соус к кефалю в кляре.
Теперь остается только подать кефаль в кляре и соус тар-тар на стол и наслаждаться изысканным вкусом этого блюда. Приятного аппетита!