Котлета по-киевски: настоящий вкус детства
Если вы хотите попробовать настоящее гастрономическое наследие и удивить своих близких вкуснейшим блюдом, то котлета по-киевски – именно то, что нужно. Сочные и ароматные куриные котлеты с нежным сливочным начинкой станут прекрасным угощением для всей семьи или гостей.
Ингредиенты
- 600 грамм куриного филе
- 100 грамм сливочного масла
- 2 зубчика чеснока Пучок зелени (укроп или петрушка) Соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 100 грамм панировочных сухарей Мука для обвала котлет Растительное масло для жарки
Как приготовить
- Котлета по-киевски была придумана во времена Российской империи, но до сих пор остается популярным блюдом в России, Украине и Беларуси. Ее главная особенность – это нежный сливочный центр, который плавно тает во рту, создавая неповторимый вкус.
- Для приготовления котлет по-киевски потребуются только несколько ингредиентов, которые могут быть найдены в любом супермаркете. Главное – это правильно подготовить начинку, так как от этого зависит вкусность блюда.
- Начинка для котлет по-киевски может иметь различные вариации: с добавлением шпината, чеснока, зелени или сыра. Можно также использовать не только куриное мясо, но и индюшатину или свинину.
- Для нашего рецепта мы будем использовать следующие
- Начнем с подготовки начинки. Разомните сливочное масло до состояния мягкой массы. Добавьте в него измельченный чеснок, зелень и перемешайте до однородной консистенции. При желании можно добавить соль и перец по вкусу.
- Очистите куриное филе от кожи и лишних жировых прослойки, промойте под холодной водой и обсушите. Разделите филе на 4 равные части. Каждый кусок надрезайте вдоль, чтобы получить мясной «конверт», который будет служить для начинки.
- Сформируйте четыре котлеты по-киевски, закрывая начинку внутри каждой и придавая им овальную форму.
- Разбейте яйца в миску и взбейте их. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в сухарях.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом. Поставьте на огонь котлеты и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые котлеты выложите на блюдо, убедившись, что внутри они хорошо прожарены и сливочная начинка полностью расплавилась.
- Котлета по-киевски прекрасно подходит для подачи с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Наслаждайтесь вкусом и позвольте себе немного путешествовать в прошлое благодаря этому великолепному блюду.