Домашние мясные котлеты: вымешивание и формовка
Мясо соединяют с луком, яйцом и хлебными крошками. Важнее получить связную массу и равномерно приготовить котлеты, чем выдерживать их несколько часов.
Ингредиенты
- Мясо или фарш — около 500 г
- Лук
- Яйцо
- Хлебные крошки
- Соль и пряности
- Масло — при необходимости для жарки
Приготовление
- Измельчите мясо в фарш. Лук нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку.
- Соедините мясо с луком и приправами. Яйцо и крошки добавляйте постепенно, вымешивая до связной массы, которая держит форму.
- Сформуйте котлеты одинакового размера. Если не жарите сразу, держите массу в холодильнике.
- На разогретой сковороде подрумяньте котлеты с двух сторон, затем уменьшите нагрев и доведите до полной готовности внутри.
- Подавайте с выбранным гарниром. При переворачивании не выдавливайте сок сильным нажатием лопатки.
Что учесть
Это руководство по работе с котлетной массой без проверенной раскладки добавок. Для точного результата сначала приготовьте небольшую пробную котлету и оцените форму и приправы.