Котлеты «Преображенские» с тёртым сыром и мускатным орехом
Сыр вмешивают прямо в фарш вместе с луком и чесноком. Котлеты формуют одинаковыми, чтобы они проготовились равномерно.
Ингредиенты
- Говяжий или свиной фарш — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец и мускатный орех — по вкусу
- Масло — для жарки
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите сыр.
- Смешайте фарш с яйцом, луком, чесноком и сыром. Добавьте перец, немного мускатного ореха и соль с учётом сыра.
- Вымешайте массу и сформуйте одинаковые овальные котлеты.
- Обжарьте с двух сторон на умеренном огне до корочки.
- Уменьшите нагрев и доведите до полной готовности внутри. Подавайте с картофелем, рисом или овощами.
Что учесть
История названия не нужна для приготовления. Главная особенность этого варианта — сыр в самой мясной массе, а не сырная шапка сверху.