Куриные рулетики с сыром в яичном кляре
Тонкие пласты филе сворачивают вокруг сыра и покрывают кляром. В духовке проверяют готовность мяса внутри рулета, а не только цвет оболочки.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л. для кляра, немного для формы
- Соль, перец и пряности — по вкусу
Приготовление
- Натрите сыр. Разрежьте филе на пласты, обсушите и осторожно отбейте до равномерной небольшой толщины.
- Распределите сыр, сверните рулеты и закрепите зубочистками. Не переполняйте начинкой.
- Размешайте яйца с молоком. Постепенно введите муку, затем масло и приправы, разбивая комки.
- Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте форму. Покройте рулеты кляром и уложите швом вниз.
- Запекайте, начиная проверять примерно через 30 минут. Готовность оценивайте в середине самого толстого рулета, при необходимости продолжите.
- Перед подачей удалите все зубочистки.
Что учесть
Лёгкое прохождение зубочистки не подтверждает безопасную готовность курицы. Для плотного рулета надёжнее проверка пищевым термометром.