Куриные отбивные в сырной панировке с омлетом
Тонкое филе обжаривают в сухарях с сыром, затем укладывают на яичный пласт. Омлет складывают поверх отбивных и доводят до готовности.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте филе пластами около 1 см и осторожно отбейте между листами плёнки примерно до 0,5 см.
- Натрите сыр. Часть смешайте с сухарями, часть оставьте для завершения блюда. Прижмите смесь к слегка влажной поверхности филе.
- Обжарьте отбивные на умеренном огне до готовности внутри. Переложите на чистую тарелку.
- Размешайте яйца с молоком, перцем и небольшим количеством соли. Вылейте на сковороду с тонким слоем масла.
- Когда низ омлета схватится, положите сверху отбивные и оставшийся сыр. Осторожно заверните свободные края омлета поверх мяса.
- На небольшом огне под крышкой доведите яичную смесь до полного схватывания, затем подавайте.
Что учесть
Если панировка плохо держится, не насыпайте её толстым слоем. Этот вариант готовят на сковороде: отдельного запекания в духовке в технологии нет.