Омлет без молока с копчёной курицей и луком на сливочном масле
Лук, помидор и готовую курицу прогревают на сливочном масле. Яичную основу готовят без молока и складывают вокруг начинки.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Готовая копчёная курица без костей — 100 г
- Помидор — 1 крупный
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — до 30 г
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Приготовление
- Очистите и мелко нарежьте лук. Помидор вымойте, нарежьте кубиками. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Растопите часть масла на умеренном огне, не доводя до потемнения. Приготовьте лук до мягкости.
- Добавьте курицу и помидор, прогрейте и дайте лишней жидкости уменьшиться. Переложите начинку на тарелку.
- Размешайте яйца вилкой, приправьте. При необходимости добавьте немного масла на сковороду.
- Вылейте все яйца и дайте основе начать схватываться. Распределите начинку на половине омлета.
- Накройте начинку второй половиной, доведите яйца внутри до полной готовности на слабом огне, при необходимости под крышкой. Посыпьте зеленью.
Варианты и подача
В этом варианте используются все четыре яйца, без пропущенной «первой половины». Начинку временно убирают со сковороды, чтобы яичная основа распределилась ровно. Подавайте горячим.