Омлет с копчёной курицей в яичной смеси на сливочном масле
Кусочки курицы и помидора вмешивают в яйца до жарки. Сливочное масло добавляет вкус, а слабый нагрев помогает равномерно приготовить середину.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Готовая копчёная курица без костей — 150 г
- Помидор — 1 средний
- Молоко — 30 мл
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Соль и перец — по вкусу
- Укроп или петрушка — по желанию
Приготовление
- Вымойте помидор и нарежьте небольшими кубиками. Курицу нарежьте, удалив кости при наличии.
- По желанию предварительно прогрейте помидор на сковороде до мягкости и дайте немного остыть.
- Размешайте яйца с молоком, добавьте курицу и помидор. Приправьте умеренно.
- Растопите масло на умеренном огне, не допуская потемнения. Вылейте яичную смесь и разровняйте.
- В начале приготовления можно слегка приподнимать схватившиеся края лопаткой, позволяя жидкой основе стекать вниз.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности середины. Снимите с огня и подавайте с зеленью.
Варианты и подача
Сода и разрыхлитель для этой яичной смеси не нужны. Вариант на растительном масле готовят тем же способом. Если хочется подрумянить вторую сторону, переворачивайте уже схватившиеся небольшие порции, а не жидкую массу.