Яичная болтунья с копчёной курицей, помидором и тимьяном
Яичную смесь с начинкой готовят, мягко перемешивая лопаткой. Получаются крупные нежные кусочки, а не цельный омлет для переворачивания.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Готовая копчёная курица без костей — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Свежий тимьян — пара веточек или немного сушёного
- Растительное масло — до 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Помидор вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Курицу также нарежьте, удалив кожу и кости при наличии.
- С веточек тимьяна снимите листочки. Яйца размешайте с молоком вилкой до однородности.
- Добавьте курицу, помидор и тимьян. Приправьте умеренно, учитывая соль в копчёной курице.
- Разогрейте немного масла на умеренном огне. Вылейте смесь и дайте ей начать схватываться.
- Мягко сдвигайте схватившиеся участки лопаткой от краёв к центру, формируя крупные кусочки.
- Уменьшите огонь при необходимости и доведите всю яичную массу до готовности. Снимите с огня, пока она не пересохла.
Варианты и подача
Не нужно затем переворачивать болтунью как блин или нарезать её ровными секторами. Подавайте с вымытыми свежими овощами и зеленью.